El supermercado es un campo minado. estantes llenos de colores, ofertas y reclamos nutricionales que a menudo confunden más de lo que aclaran. si tu objetivo es comer comida real y dejar de lado los ultraprocesados, saber leer las etiquetas de los alimentos no es una opción; es una necesidad. en este post, te daremos las claves para descifrar esa letra pequeña y elegir mejor cada vez que hagas la compra.

¿Qué es la «comida real» y por qué importa?

Antes de sumergirnos en las etiquetas, definamos qué es la comida real. son aquellos alimentos que han sido mínimamente procesados, conservando la mayoría de sus propiedades naturales. piensa en frutas, verduras, legumbres, carnes, pescados, huevos, frutos secos, semillas y cereales integrales.

Comer comida real es fundamental para tu salud. te aporta los nutrientes que tu cuerpo necesita, te ayuda a mantener un peso saludable, mejora tu energía y contribuye a prevenir enfermedades crónicas. el problema es que, en el supermercado, la «comida real» a menudo está escondida detrás de envases que imitan lo natural.

La lista de ingredientes: tu mejor aliada

Este es el punto clave. la lista de ingredientes es la que realmente te dirá qué estás comprando. aquí tienes lo que debes buscar:

  • Menos es más: cuantos menos ingredientes tenga un producto, mejor. si ves una lista interminable, es una señal de alarma.
  • Orden de aparición: los ingredientes están listados en orden decreciente de cantidad. el primer ingrediente es el que está en mayor proporción. si los primeros son azúcar, harinas refinadas o aceites vegetales de baja calidad (como el de palma o girasol refinado), es un ultraprocesado, aunque la publicidad diga lo contrario.
  • Nombres reconocibles: ¿puedes identificar todos los ingredientes? si ves nombres químicos extraños, números o términos que no entiendes, es probable que se trate de aditivos, conservantes, emulsionantes o edulcorantes artificiales. la comida real no necesita trucos.
  • Azúcares ocultos: el azúcar tiene muchos disfraces: jarabe de glucosa, fructosa, sacarosa, dextrosa, maltodextrina, sirope de agave, zumo concentrado de frutas. si aparece alguno de estos términos en los primeros puestos, el producto tiene mucho azúcar añadido.
  • Grasas de calidad: prioriza grasas como el aceite de oliva virgen extra. evita las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas y los aceites refinados.

La tabla nutricional: números que te hablan

Una vez que has pasado el filtro de los ingredientes, la tabla nutricional te da información detallada sobre la composición del alimento. presta atención a:

  • Valor energético: las calorías por ración o por 100 gramos. útil para controlar la ingesta calórica si es tu objetivo.
  • Grasas: enfócate en las grasas saturadas y, sobre todo, en las grasas trans (idealmente 0%). prioriza las grasas insaturadas.
  • Hidratos de carbono: observa los azúcares. idealmente, que provengan de forma natural del alimento (como en la fruta) y no sean añadidos.
  • Fibra: un alto contenido de fibra es siempre una buena señal, especialmente en cereales y productos integrales.
  • Proteínas: importantes para la saciedad y el mantenimiento muscular.

El marketing engañoso: no te dejes llevar por los reclamos

Las empresas de alimentos son expertas en hacer que sus productos parezcan más saludables de lo que son. no caigas en estas trampas:

  • «Bajo en grasa», «light», «0%»: a menudo compensan la falta de grasa con grandes cantidades de azúcar, sal o aditivos para mejorar el sabor.
  • «Con fibra», «fuente de vitaminas»: un producto puede contener un poco de fibra o vitaminas añadidas, pero seguir siendo un ultraprocesado cargado de azúcar y grasas poco saludables.
  • Imágenes naturales: envases con frutas frescas, campos verdes o mensajes de «artesanal» no garantizan que el contenido sea saludable.

En resumen, tu supermercado local en Móstoles (y en cualquier lugar) puede ser un aliado en tu camino hacia una alimentación más saludable. con un poco de práctica, aprenderás a ignorar la publicidad y a dejar que las etiquetas te guíen hacia la comida real. tu salud te lo agradecerá.

¿Qué etiquetas te resultan más difíciles de descifrar?